Ingredienti (dosi per 8 persone)
- 750 grammi ricotta vaccina
- 125 grammi zucchero vanigliato
- 100 grammi di canditi (scorzette di arancia e cedro)
- 100 grammi di uvetta
- 40 grammi di pinoli
- 1 dl circa di Marsala
- 2 cucchiai di latte
- due cucchiai di acqua di fiori d'arancio
- 2 bustine di zafferano
Preparazione
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_n8frTIF7tGwYhSN9bTi1ZxHghIbAQrxWEYFLuOPNtw0Kp7D-6BrAAgwayeK5AIhMie2qk37JrUZ5BYvIspEvV6NFTY9-qT_eY0HMil9Rns8OJjL0CDti-4CXOKEPizPhl92GSH5g4CeD/s320/ricetta-pandolce-1.jpg)
1. Mettete l'uvetta in ammollo nel Marsala per almeno mezzora.
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2. Tagliate a dadini i canditi (ricordate che i canditi venduti a pezzi sono di miglior qualità di quelli già tagliati, sopratutto non sono colorati, come potete vedere dai toni pallidi nella foto).
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3. Versate in una ciotola la ricotta e lo zucchero vanigliato.
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4. Unite lo zafferano sciolto nel latte e l'acqua di fior d'arancio. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
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5. Aggiungete i canditi e 25 grammi di pinoli.
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6. Completate con l'uvetta scolata dal Marsala.
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7. Mescolate il composto, mettetelo in frigorifero per almeno un paio d'ore, ma potete prepararlo anche con molto anticipo.
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8. Tostate i pinoli avanzati e fateli raffreddare. Versate il composto di ricotta in bicchieri o coppette individuali, decorate con i pinoli tostati e servite.
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3. Versate in una ciotola la ricotta e lo zucchero vanigliato.
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4. Unite lo zafferano sciolto nel latte e l'acqua di fior d'arancio. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
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5. Aggiungete i canditi e 25 grammi di pinoli.
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6. Completate con l'uvetta scolata dal Marsala.
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7. Mescolate il composto, mettetelo in frigorifero per almeno un paio d'ore, ma potete prepararlo anche con molto anticipo.
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8. Tostate i pinoli avanzati e fateli raffreddare. Versate il composto di ricotta in bicchieri o coppette individuali, decorate con i pinoli tostati e servite.
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