Pasta con le sarde a modo mio

Questa pasta con le sarde non è fatta seguendo la ricetta originale ma con una mia variante; avrei voluto fare la ricetta siciliana per la pasta con le sarde, ma purtroppo mi è stato impossibile trovare il finocchietto fresco. Per equilibrare il gusto un po' troppo morbido delle sarde e dell'uvetta ho poi deciso di usare l'aceto balsamico, ed anche se è strano vedere questo ingrediente abbinato alla pasta devo dire che il risultato è stato ottimo (anche dal punto di vista cromatico, infatti l'aceto ha colorato piacevolmente il piatto). Con questa ricetta voglio invitare tutti a cucinare le sarde, un pesce azzurro estremamente economico (quelle usate nelle foto sono costate 1,5 Euro) e abbastanza facile da trovare fresco.

Carne in gelatina

A La Cuciniera Moderna piace tantissimo la carne in gelatina (ed anche ogni altro piatto con la gelatina), e quindi vi propone la ricetta per prepararla alla perfezione. Vi suggerisco vivamente di provare a fare questa ricetta per la carne in gelatina, visto che a parer mio ha tanti vantaggi, oltre ad essere buonissima: – vi permetterà di utilizzare al meglio i tagli di carne meno pregiati, e quindi meno costosi, – poi la carne in gelatina dura diversi giorni in frigorifero, e quindi vi permette di avere sempre pronto qualcosa da servire, – è molto adatta per il pranzo in ufficio o un pic nic, – ed infine è un buon modo per far mangiare la carne ai bambini.

Torta light senza uova e senza burro

Vi proponiamo una golosa torta light preparata senza uova e senza burro, si tratta quindi di una ricetta di torta leggera adatta a anche a chi deve limitare i grassi, sopratutto quelli di origine animale, oppure agli intolleranti o allergici al burro o alle uova. A volte i dolci light sono leggeri con poche calorie, ma purtroppo anche alquanto diversi dai dolci classici, questa torta, invece è buona, soffice e golosa, e se non li avvertite i vostri ospiti non penseranno mai che si tratta di una torta senza uova. Questa torta è poi perfetta per la merenda e la colazione di bambini, invece dei soliti prodotti da forno industriali, ed è anche piuttosto economica.

Cucina economica: la padellata tirolese

Oggi ci dedichiamo alla cucina economica presentandovi una ricetta per riutilizzare degli avanzi di carne cotta, che molto probabilmente vi ritrovate tra le mani durante questo periodo di feste. Si tratta della padellata tirolese, una gustosa combinazione di carne, già cotta come detto prima, e patate, saltate in padella con cipolla, e poi il tutto è reso super buono dall'aggiunta di pancetta o altro salume non magro. Si tratta comunque di una autentica ricetta tirolese, chiamata  gröstl, che abbiamo gustato ad Innsbruck.