Salmone al forno

Il salmone al forno è una preparazione molto facile e veloce, oltre che leggera, che vi consigliamo vivamente. Il salmone è un pesce ricco di preziosi acidi grassi (come il famoso omega 3), che potete trovare facilmente ovunque, e con un prezzo decisamente economico, quindi è perfetto per essere inserito nei menu di tutti i giorni. Ma non pensate che il salmone sia adatto solo a preparazioni banali e poco saporite, provate questa cottura al forno e avrete un piatto di pesce buonissimo, e adatto anche a cene e pranzi con ospiti.

Ingredienti (per 2 persone)

• 2 trance di salmone da porzione
• un ciuffo di prezzemolo
• mezzo spicchio d'aglio
• pan grattato q.b.
• olio d'oliva extra vergine o succo d'arancia q.b.
• sale e pepe q.b.

Le trance utilizzate nelle foto, ma per questa ricetta vanno benissimo anche porzioni di filetto di salmone.

Preparazione

1. Pulite il salmone eliminando la pelle e le spine, lavatelo e asciugatelo.


2. Pulite il prezzemolo e l'aglio, tritateli e versateli in una ciotola con il pan grattato. Aggiungete poco olio d'oliva o di succo di arancia giusto quello che serve per inimudire il pane; mescolate il tutto.


3. Deponete le trance di salmone su una teglia coperta da carta forno, poi ricopriteli con il miscuglio a base di pan grattato.


4. Cuocete il salmone nel forno caldo a 200 gradi per 15-18 minuti, mettendolo ventilato nei primi 10 minuti. Servite il salmone caldo accompagnandolo con verdure fresche.

In questa ricetta abbiamo usato aglio e prezzemolo per aromatizzare il pan grattato, ma potete sbizzarirvi a piacere usando altri ingredienti, come buccia grattugiata di agrumi, altre erbe aromatiche o spezie.