I
taralli o
tarallucci o
tarallini (scegliete voi il nome che preferite) sono dei piccoli biscottini salati che arrivano dalla
cucina pugliese, dalla speciale lavorazione. Infatti dopo averli formati, vanno prima bolliti ed infine cotti nel forno; in questo modo risultano lucidi, croccanti e durano a lungo. I tarallucci sono ottimi da servire come stuzzichino con l'aperitivo, e visto che vengono fatti
senza lievito sono una alternativa al pane per intolleranti ed allergici a questa sostanza.
