La Cuciniera Moderna

Le verdure ripiene (che chiamiamo semplicemente "i ripieni") sono uno dei vanti della cucina ligure, e senza falsa modestia po...

Il pesce a scabeccio è una tipica preparazione della cucina genovese, in pratica si tratta di un particolare modo di preparare il pesc...

Questa torta salata è veramente originale, infatti si tratta di una ricetta che ho creato (se volete un termine meno altisonante dicia...

Il sugo di cozze , ma per la precisione dovremmo parlare di sugo di muscoli (in Liguria le cozze sono chiamate muscoli ), è un tipica r...

Le melanzane al funghetto sono una gustosa ricetta ligure , e devono questo particolare norme proprio ai funghi, infatti nella nostra cu...

La Cucinera Moderna non lesina certamente le ricette baccalà , e questa che in origine andava preparata con lo stoccafisso è s...

La cucina ligure propone uno splendido piatto di pesce, lo stoccafisso accomodato, ovvero in umido, dove lo stoccafisso è abbinato alle...

I cuculli sono delle frittelle di ceci , o meglio delle frittelle di farina di ceci , tipiche della cucina ligure. Noi (liguri/genovesi...

La torta di zucca de La Cuciniera Moderna non poteva che essere salata e preparata con la tradizionale ricetta ligure , rigorosamente ve...

Oggi vi propongo la ricetta ravioli , e per essere precisa la ricetta dei ravioli di carne e verdure che arriva dalla cucina genovese ...

Il sugo per la pasta principe della cucina genovese è il tocco di carne ( tuccu de carne in dialetto), e La Cuciniera Moderna non pote...

Il polpettone di fagiolini è una ricetta ligure (una delle molte) che trasforma semplici verdure in piatti deliziosi, che sono anche rig...

La ricetta cozze di oggi è la zuppetta , anche se per la precisione (e sopratutto essendo la ricetta ligure )  dovrei parlare di...

Tra le molte ricette sgombri  esistenti oggi vi propongo gli sgombri con i piselli , un classico della cucina genovese . Si tratta di una...

Se volete mangiare a Genova , optate per un ristorante , e vi trovate nel centro della città tra il Porto antico e Piazza De Ferrari,...

Tra le tante ricette di trippa vi propongo la trippa accomodata o le trippe accomodate  come diciamo noi, gustoso e robusto piatto della...

Il cappon magro è una favolosa ricetta della cucina ligure , un trionfo di frutti di mare, pesci, verdure e erbe aromatiche magistralment...

Ecco il pandolce al cucchiaio , una specialissima ricette pandolce , infatti non si cuoce in forno ma si prepara completamente a freddo. P...

Vi proponiamo la ricetta delle trippette di stoccafisso in umido, per cucinare un ingrediente insolito ma gustoso e che merita di non sco...

Il pandolce è il dolce di Natale genovese, e questo è la ricetta per farlo facilmente in casa. Parliamo di un modo facile di farlo, ma...