La Cuciniera Moderna

Vediamo come preparare un fantastico minestrone alla genovese, reso speciale dal pesto ma anche da tante verdure di stagione, in pratica...

Le verdure ripiene (che chiamiamo semplicemente "i ripieni") sono uno dei vanti della cucina ligure, e senza falsa modestia po...

A Genova e in tutta la Liguria la coratella si chiama " bianco e nero " ( giànco e néigro in dialetto), e per essere chiari ...

Questo piatto che ho sempre sentito chiamare sancrau , è assolutamente una ricetta della cucina ligure , e non il tipico piatto piemontes...

La torta pasqualina è sicuramente una delle più buone torte salate della cucina ligure, e devo dire che noi siamo molto ferrati sul t...

La carne con i carciofi è un ricetta facile, perfetta per gustare al meglio questa verdura di stagione. La versione della carne e carcio...

La cima genovese è veramente un grande capolavoro della nostra cucina, partendo da ingredienti poveri (uno taglio di carne poco pregia...

Il sugo di cozze , ma per la precisione dovremmo parlare di sugo di muscoli (in Liguria le cozze sono chiamate muscoli ), è un tipica r...

Le melanzane al funghetto sono una gustosa ricetta ligure , e devono questo particolare norme proprio ai funghi, infatti nella nostra cu...

La Cucinera Moderna non lesina certamente le ricette baccalà , e questa che in origine andava preparata con lo stoccafisso è s...

La cucina ligure propone uno splendido piatto di pesce, lo stoccafisso accomodato, ovvero in umido, dove lo stoccafisso è abbinato alle...