Piatti freddi: caprese con melone

Finalmente è arrivato il momento dei piatti freddi, e io propongo una freddissima caprese con melone; un'alternativa originale alla solita caprese con pomodoro e mozzarella e all'ancora più visto e rivisto prosciutto e melone. Potete proporre la caprese al melone come antipasto o secondo piatto leggero, ma aumentando leggermente le dosi diventa un fresco piatto unico estivo.

Ingredienti (dosi per 2 persone)

• un melone piccolo ben freddo
• una mozzarella, di bufala o   fior di latte (cioè fatta con il latte vaccino)
• pepe nero macinato o pestato al momento q.b.
• sale q.b.
• qualche foglia di basilico fresco (opzionale)

Preparazione

1. Lavate e asciugate il melone. Tagliatelo a metà eliminate i semi, sbucciatelo e tagliatelo a fette o a pezzi.
2. Tagliate la mozzarella a fette o a pezzetti.
3. Distribuite il melone e la mozzarella su due piatti individuali.
4. Condite con sale e pepe. A piacere unite qualche foglia di basilico. Servite subito.