Cucina regionale

Tutte le ricette regionali de La Cuciniera Moderna

Cucina Calabrese (tutte le ricette calabresi)

• Pasta con l'nduja

Cucina Emiliana (tutte le ricette emiliane)

• Lasagne al forno o lasagne alla bolognese
• Il ragù alla bolognese

Cucina Goriziana

• Il goulash alla goriziana

Cucina Ligure (tutte le ricette liguri)

• Cappon magro minimalista
• Cima
• Cuculli (frittelle di farina di ceci)
• Melanzane al funghetto
• Pandolce
• Pandolce al cucchiaio
• Polpettone di fagiolini
• Ravioli alla genovese
• Sgombri in umido con i piselli
• Stoccafisso accomodato
• Stufato di carne alla genovese
• Sugo di muscoli (ovvero sugo di cozze)
• Tocco di carne (ovvero il sugo di carne)
• Torta di zucca (salata)
• Trippe accomodate alla genovese
• Trippette di stoccafisso in umido

Cucina Lucana (tutte le ricette lucane)

• Baccalà con i peperoni cruschi

Cucina napoletana (tutte le ricette napoletane)

• Graffe napoletane
• Parmigiana di melanzane

Cucina piemontese (tutte le ricette piemontesi)

• Bagnetto rosso
• Bollito misto
• Carne cruda all'albese
• Focaccia della Befana
• Lingua in salsa verde
• Peperoni con le acciughe
• Salsa d'api (per il bollito misto)

Cucina Pugliese (tutte le ricette pugliesi)

• Taralli

Cucina Romana (tutte le ricette romane)

• Agnello alla cacciatora
• Pizza sbattuta

Cucina siciliana

• Parmigiana di melanzane

Cucina veneta (tutte le ricette venete)

• Formaggio schiz in padella
• Pasta e fagioli alla veneta
• Risi e bisi